Biscuits d’Halloween – Noisettes & Basilic

Biscuits d’Halloween

Voilà des années que je n’ai pas fêté Halloween car je trouvais cette fête trop commerciale. Cette année, j’ai décidé d’accueillir les enfants avec des biscuits. Demain, je ferai des fournées et des fournées de biscuits ! Hum… Miam ! Pour tout te dire, je ne sais pas vraiment si c’est pour les enfants ou pour moi que je vais faire tout ça !

Et si on changeait des bonbons pour halloween ?

 

Au départ, je pensais utiliser la butternut mais j’avais oublié d’en acheter pour tester la recette. J’avais des Jack Be Little, j’ai trouvé ça beaucoup plus drôle finalement ! Pas besoin d’éplucher cette courge, dans les biscuits ça ne se sent pas du tout !

Je te conseille vivement de découvrir le sucre rapadura si tu ne le connais. Il apporte bien plus que du sucre qu’il a conservé ses nutriments et il a une saveur toute douce (des fois je le mange à la petite cuillère tellement il est bon !).

Certes, il ne provient pas de France métropolitaine puisque fabriqué à partir de la canne à sucre, mais du sucre méga raffiné français, non merci. Ne te fais pas avoir par le sucre roux, qui est généralement du sucre blanc coloré avec du caramel. Quant à la vergeoise, c’est du sucre qui est recuit pour qu’il cristallise et développe des arômes, pas vraiment mieux.

 

Allez, c’est partie pour cette recette halloweenesque !

 

Biscuits d’Halloween

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 10 biscuits :

  • 300 g de farine T80
  • 60 g de sucre rapadura
  • 60 g d’huile
  • 60 g d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café rase de cannelle
  • 100 g de chair de courge Jack Be Little
  • 60 g de noisettes
  1. Couper la chair de courge en petit dés et les noisettes en 4.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  3. Ajouter l’huile progressivement jusqu’à obtenir une texture sableuse (il te faudra plus ou moins d’huile selon ta farine).
  4. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à pouvoir faire une pâte qui se tienne bien en boule (idem, il te faudra plus ou moins d’eau).
  5. Ajouter le mélange courge, noisettes et bien l’intégrer dans la boule de pâte.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Peser des boulettes d’environ 60 g chacune.
  8. Les aplatir et les disposer sur une plaque allant au four huilée et farinée.
  9. Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

 

A tremper dans de la compote de pommes & cannelle… D’ailleurs, si tu as trop de chair de courge, ajoute-la à tes pommes pour faire la compote !

Je sens que je vais faire ce duo tout l’hiver ! Et toi ?

 

 

Ça te tente ? Dis-moi tout en commentaire !

 

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