Cake sucré à la carotte – Noisettes & Basilic

Cake sucré à la carotte

Le contexte étant un peu bizarre avec ce coronavirus qui se balade 🦠, j’ai bien failli ne pas sortir cette recette. J’avais quelques inquiétudes à réaliser une recette qui n’est pas de première nécessité et puis j’ai changé d’avis. Quoi de mieux, finalement, que de profiter d’un petit goûter sympa alors qu’on est cloîtrés chez soi 😋 ?

 

Un délicieux carrot cake pour mettre des légumes au goûter ou au dessert

 

Les recettes sucrées 🍰 ne sont pas nombreuses sur le blog. C’est la deuxième après celle du cake à la butternut, sortie en janvier 2019 ! Alors j’avais vraiment envie de vous la proposer, car c’est un moyen de consommer des légumes d’une autre manière, pour des moments plus légers que les repas quotidiens 😀.

J’espère juste qu’au moment où cette recette sortira, que nous n’aurons plus à rester chez nous et que nous pourrons vite aller dans les parcs profiter du soleil !

 

Cake sucré à la carotte

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 + 50 minutes

Ingrédients pour 8 parts :

  • 300 g de carottes
  • 200 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 75 g de sucre
  • 200 g de yaourt végétal
  • 1 œuf
  • 25 g d’huile
  • 1 petite cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

 

  1. Couper les carottes en rondelle assez fines.
  2. Les faire cuire à la vapeur (ou à l’eau par défaut) pendant 15 à 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélanger la farine, la fécule, le sucre, les épices et le bicarbonate.
  4. Ajouter, en mélangeant entre chaque, l’œuf, l’huile et le lait végétal.
  5. Mixer les carottes en purée quand elles sont cuites avec le yaourt.
  6. Ajouter cette purée à la pâte à gâteau.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Pendant ce temps, huiler et fariner un moule à cake
  9. Ajouter, au dernier moment, le vinaigre de cidre et bien mélanger
  10. Transvaser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ (mon moule à cake est en faïence).
  11. Une fois bien cuit, sortir le moule du four, attendre une dizaine de minutes et le démouler.

 

L’avantage de cette recette, c’est que tu peux adapter les épices à la saison, les carottes 🥕 étant disponibles toute l’année. À l’automne prochain, tu pourras remplacer le cumin par de la cannelle 😉 !

 

La recette te tente, tu l’as testée ? Dis-moi tout en commentaire ⬇️ !

 

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Cake sucré à la carotte

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