Cake aux tomates cerise – Noisettes & Basilic

Cake aux tomates cerise

On connait ma poisse pour les cakes. J’ai réussi à en faire un plutôt joli il n’y a pas longtemps, à base d’emmental et de noisettes 😃. Avec ce petit succès, je me suis décidée à me relancer dans l’expérience, en faisant quelque chose un peu plus à ma sauce. Et si l’un de mes prochains cakes ne marche pas, je suis coincée : je ne pourrai pas dire que c’est la faute du four ou du moule, puisque j’ai déjà réussi 😅. On croise les doigts maintenant !

 

Un bon petit cake aux tomates cerise, idéal pour terminer l'été en douceur

 

Dans ce cake, j’ai mis les tomates cerise du jardin 🍅. J’avais envie de quelque chose de simple, je n’ai donc pas mis 36 ingrédients supplémentaires. Un peu de thym pour le côté soleil et voilà ! Si tu en as envie, tu peux ajouter de la feta ou de la mozzarella. Je n’ai pas pensé à en prendre cette semaine au marché, et puis on avait déjà un budget fromage assez conséquent pour cette semaine-là de toute façon.

Comme toujours, mes ingrédients sont les plus locaux possibles. Par exemple, la farine utilisée pour ce cake est plus que locale puisqu’elle provient de la Famille de Rochefort, située à St Hilaire St Mesmin 😍 ! J’utilise toujours de la farine T80 pour son goût plus prononcé que celui de la farine blanche.

Ce cake peut aussi bien faire partie d’un repas pour 4 personnes ou être proposé en guise d’apéro pour 8.

 

Cake aux tomates cerise

⏳ Préparation : 20 minutes – Cuisson : 1 h

👩 Pour 4 à 8 personnes

🥕 Ingrédients :

  • 150 g de farine T80 + pour le moule
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 150 mL de lait d’amande
  • 30 g d’huile + pour le moule
  • 2 œufs
  • 125 g de tomates cerise
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • quelques graines de tournesol pour la déco
  • sel
  • poivre
  • thym

 

🥄 Étapes de la préparation :

  1. Mélange la farine, la fécule, le bicarbonate, le sel, le poivre et le thym dans un saladier.
  2. Ajoute les œufs un par un, l’huile et le lait d’amande petit à petit, en mélangeant bien au fouet entre chaque.
  3. Mets le four à préchauffer à 180°C.
  4. Coupe les tomates cerise en 4 ou 6 selon leur taille et ajoute-les à la préparation. Mélange bien à la spatule.
  5. Chemise un moule avec l’huile et la farine.
  6. Quand le four est chaud, ajoute le vinaigre de cidre et mélange bien. Verse dans le moule, ajoute les graines de tournesol pour la déco et enfourne pour 1 heure à 180°C.

 

J’espère que tu apprécies cette recette. Tu as encore au moins un bon mois pour profiter des tomates cerise 😉 !

 

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