Crumble de Van Gogh ~ Potimarron & Amande ~ – Noisettes & Basilic

Crumble de Van Gogh ~ Potimarron & Amande ~

J’aurais a-do-ré te parler de mon amour pour l’automne, mais je l’ai déjà rabâché 16.746 fois. Je ne voudrais pas qu’on me dise que je radote à seulement 28 ans ! Je vais plutôt te raconter l’histoire du nom de ma recette.

crumble de potimaron et purée d'amande

 

Est-ce que Van Gogh aimait le potimarron ? Je n’en ai aucune idée… Le crumble n’existait même pas à son époque puisqu’il est né durant la Seconde Guerre mondiale (merci Wikipédia…).

Alors d’où vient le joli nom de cette recette ? De la catastrophe ayant eu lieu lors du shooting photo. Je prenais mes photos, tranquillement (dont celle que tu peux voir ici, sur Instagram ou Facebook) quand tout à coup… patatra, la planche me servant de fond perd l’équilibre et fracasse une oreille de mon plat. Mon plat préféré ! Te rends-tu compte du drame à ce moment ?

J’ai alors partagé ce moment catastrophique avec mes amis sur Facebook (j’avais besoin de soutien), et l’un d’entre eux a comparé mon plat à Van Gogh. Et hop, le nom de mon super crumble salé était né ! (Merci Patrick !!!!). Au final, mon plat me sert toujours, même avec une oreille en moins, et je pense que même avec son « handicap », il aura toujours le droit à ses heures de gloire (#zérodéchet).

 

Crumble de Van Gogh

Préparation : 15  minutes – Cuisson : 20 +20 minutes

Pour 4 à 6 personnes :

  • 1 potimarron d’environ 500 g
  • 100 g de gruyère à la coupe
  • 100 g de purée d’amande complète
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  1. Couper le potimarron en deux, l’épépiner et le couper en petits cubes.
  2. Le mettre à cuire à la vapeur (à défaut, à la poêle) durant 15 à 20 minutes, il faut qu’il soit tendre à manger.
  3. Râper le gruyère et le mélanger avec les flocons d’avoine.
  4. Ajouter la farine de sarrasin puis la purée d’amande et enfin l’huile en mélangeant bien à la main à chaque fois.
  5. Mettre le potimarron dans un plat allant au four puis couvrir du crumble.
  6. Mettre au four pendant 30 minutes à 140 °C.

 

On pourrait croire que le résultat va être assez sec. J’ai eu cette impression et mon Chéri aussi, mais finalement, la purée d’amande apporte toute la douceur nécessaire aux premiers jours de l’automne…

Qu’en dis-tu ? Comment tu cuisines le potimarron, toi ?

A bientôt.

 

 

Ça te tente ? Dis-moi tout en commentaire !

 

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