Dahl de lentilles corail aux champignons

Après le cake à la carotte, on reste dans les couleurs chaudes avec un dahl de lentilles corail pour terminer l’hiver. Si vous ne connaissez pas le dahl, c’est un plat assez consistant à base de légumineuses. Ce plat nous vient d’Inde, mais les lentilles corail et les champignons peuvent tout à fait être français !

Pour ce qui est des épices, vous pouvez les modifier à votre goût, selon ce que vous aimez et ce que vous avez sur vos étagères.

Prévoyez de réaliser une belle salade pour accompagner ce plat ou bien de faire une entrée riche en légumes (carotte râpées, avocat…) afin d’avoir votre dose de légumes.

Dans les recettes sur le net, vous trouverez souvent de la sauce tomate dans les ingrédients. Mais pour la fin de l’hiver, j’ai choisi de ne pas acheter de sauce tomate car je trouve que j’en consomme trop. Mon défi sera d’attendre (et de durement patienter) jusqu’à la belle saison pour avoir des tomates du loiret <3 (à minima, de France).

Recette

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45′ (dont 25′ qui peuvent être fait pendant la préparation)
Nombre de parts : 2 ou 3.

Ingrédients

  • 100g de lentilles corail
  • 250 à 300g de champignons (pour avoir 200g de champignons nettoyés)
  • 150g de lait de coco
  • 1/2 bel oignon (ou 1 petit)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 3 branches de thym
  • 2 belles cuillères à soupe d’huile de coco + 1 peu pour la cuisson des champignons
  • sel
  • poivre.

Oui, j’écris « oignon » avec un « i » parce que je trouve que « ognon », c’est moche…

Déroulement de la recette

  1. Faites tremper les lentilles corail dans 3 fois leur volume d’eau pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, nettoyez les champignons et découpez-les en lamelles.
  3. Les cuire 15′ dans une poêle huilée, à découvert pour laisser l’eau s’échapper.
  4. Nettoyez et émincez l’oignon. Faites la même chose avec l’ail mais ne la mélangez pas à l’oignon.
  5. Quand les lentilles ont fini de tremper, rincez-les bien dans une passoire puis faite-les cuire à gros bouillons (départ eau froide, compter 10 minutes à partir de l’ébullition).
  6. Faites fondre l’huile de coco dans une casserole type fait-tout à feu vif.
  7. Ajouter les épices et les faire revenir 3 minutes.
  8. Ajouter l’oignon et le faire revenir 5 minutes.
  9. Ajouter le lait de coco et mélanger bien. Baissez le feu de vif à moyen
  10. Ajouter les lentilles cuites, les champignons cuits, l’ail, le sel et le poivre.
  11. Laissez cuire 20′ à couvert.

J’espère que cette recette vous plaît.

J’annonce déjà, la prochaine sera un peu plus sucrée… je commence la série des « crash-tests » !! J’ai vraiment hâte de vous dévoiler tout cela…

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