Pizza aux feuilles de chou-fleur – Noisettes & Basilic

Pizza aux feuilles de chou-fleur

C’était le confinement, j’avais envie de pizza et j’avais un chou-fleur à manger. Une pizza au chou-fleur ? Oui ! Sauf que j’ai décidé de tester avec… les feuilles 💪 ! Et c’était super bon. Même Chéri qui n’est pas fan du chou-fleur a validé la recette !

 

Marre de jetter les feuilles du chou-fleur ? Et si tu faisais une pizza ? 100 % vegan en plus !

 

Le hic, c’est que je n’avais pas de fromage, alors j’ai cherché une alternative sur le net. J’ai trouvé un truc cool et je n’ai pas du tout suivi la recette (c’est moi tout craché ça 🤣). J’ai adoré la petite sauce aux épices que j’ai obtenue, parfaite pour remplacer le fromage. Il existe aussi une alternative avec des pommes de terre, mais je préférais quelque chose de plus rapide à préparer.

 

Pizza aux feuilles de chou-fleur

⏳ Préparation :  15 minutes – Cuisson : 15 + 15 minutes

👩 Pour 2/3 personnes

🥕 Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza, maison c’est mieux

〰️ Garniture :

  • les feuilles d’un chou-fleur
  • 100 g de champignons
  • sel
  • poivre

〰️ Sauce blanche :

  • 200 g d’eau
  • 20 g d’huile
  • 20 g de farine

〰️ Sauce aux épices :

  • 100 g de lait végétal neutre
  • épices : curry, gingembre, cannelle, curcuma…
  • 1 oignon
  • huile pour la cuisson

 

🥄 Étapes de la préparation :

〰️ Garniture :

  1. Coupe les feuilles en petits morceaux.
  2. Mets-les à cuire environ 15 minutes à feu moyen dans une casserole huilée, en pensant à les assaisonner de sel et de poivre en fin de cuisson.

〰️ Sauce aux épices :

  1. Émince l’oignon et fais-le revenir quelques minutes dans une petite casserole huilée.
  2. Ajoute les épices, le sel et le poivre puis la levure maltée.
  3. Ajoute le lait végétal et laisse cuire quelques instants. Si le mélange te semble trop liquide, ajoute de la levure maltée et s’il te semble trop épais, ajoute du lait, puis réserve de côté.

〰️ Sauce blanche :

  1. Fais chauffer les 20g d’huile dans une 3e casserole puis ajoute la farine et laisse le roux se faire quelques instants.
  2. Ajoute ensuite l’eau petit à petit, laisse cuire 2 à 3 minutes puis réserve de côté.

〰️ Montage :

  1. Découpe les champignons en lamelles.
  2. Une fois que tout est prêt, préchauffe ton four au maximum et étale ta pâte à pizza sur une plaque.
  3. Badigeonne la pâte de sauce blanche, puis ajoute les feuilles de chou-fleur cuite, les champignons et la sauce aux épices. Tu peux garder quelques lamelles de champignons à mettre sur le dessus pour décorer.
  4. Enfourne le tout un peu en dessous du milieu de ton four pendant 10 à 15 minutes (surveille bien que le dessus ne crame pas, tu peux baisser un peu la température au besoin).

 

Alors, qu’en dis-tu ?

Avec les fleurs j’ai fait un gratin, un délicieux classique, et comme j’avais trop de feuilles pour ma pizza, je les ai mises dedans. C’était super bon aussi, mais ça, c’est une autre histoire 😉.

 

La recette te tente, tu l’as testée ? Dis-moi tout en commentaire ⬇️ !

 

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Pizza aux feuilles de chou-fleur

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