Betteraves grillées et purée de pomme de terre

🥶 Le froid est bien présent en ce début d’année et je m’en réjouis ! Les toits sont blancs de givre, parfois de neige, les cheminées fumes. Quand le ciel bleu matinal nous fait l’honneur de sa présence, il règne une paix indéfinissable. Je ne me lasse pas de cette ambiance hivernale. Mes petits doigts, eux, n’aiment pas vraiment ça par contre. Alors vite, allons nous réchauffer avec une bonne recette cocooning 🥰 !

Ça fait longtemps que j’ai envie de te partager ma recette de betteraves grillées. C’est la seule manière pour moi de manger des betteraves cuites. Mon secret : ne pas trop les faire cuire, pour qu’elles restent croquantes 😋.

C’est un peu inavouable pour une personne qui ne mange plus de viande, mais la texture de la recette me rappelle celle du cœur de veau. J’adorais cette texture et je suis contente de l’avoir retrouver sans faire exprès. Bien sûr, ça n’en a pas du tout le goût, alors n’aies pas peur de tester cette recette. Chéri n’aime pas ça du tout, pourtant il mange très bien mes betteraves grillées 😉.

Pour accompagner ces betteraves, je fais souvent de la purée de pomme de terre 🥔. C’est une association parfaite entre le côté croquant de la betterave et la douceur de la purée. J’ai l’impression de retomber en enfance avec cette recette 👶.

Je n’épluche jamais mes pommes de terre pour faire de la purée. Mon côté flemmingite de l’épluchage s’accomode très bien des petits bouts de peau. À toi de voir si tu préfères éplucher ou non.

Quoi qu’il en soit, ne passe jamais ta purée au mixeur 😱, elle deviendrait gluante. Prends bien le temps de l’écraser avec un écrase-purée (idéal) ou une fourchette (moins pratique mais fait le job). Idem pour les betteraves, je ne les épluche pas non plus. Par contre, il faut bien les nettoyer.