Courgette farcie – Soja et pois-chiches – Noisettes & Basilic

Courgette farcie – Soja et pois-chiches

🙌 Je suis trĂšs heureuse que les courgettes soient arrivĂ©es, mais je les prĂ©fĂšre souvent accompagnĂ©es des autres lĂ©gumes d’étĂ©. J’ai hĂąte que les tomates et aubergines soient lĂ  pour faire des ratatouilles, tians et compagnie. Alors pour patienter, j’ai dĂ©cidĂ© de pimper un peu Miss Courgette 👑 en recyclant la sauce que j’avais faite pour la pizza aux feuilles de chou-fleur avec ajout de protĂ©ines de soja. En bonus, j’avais envie d’un peu de dorure sur le dessus, les pois-chiches et la chapelure sont parfaits dans ce rĂŽle 😉.

 

Une courgette farcie toute dorée avec dse protéines de soja et des pois-chiches, un délice

 

 

Courgette farcie – Soja et pois-chiches

⏳ PrĂ©paration : 25 minutes – Cuisson : 30 minutes

đŸ‘© Pour 4 personnes

đŸ„• IngrĂ©dients :

  • 1 courgette (environ 1,5 kg pour la mienne)

ă€°ïž Farce :

  • 120 g de protĂ©ines de soja
  • 250 mL lait d’avoine (maison non filtrĂ© si possible)
  • 1 oignon
  • Ă©pices aux choix + sel et poivre
  • 6 cuillĂšres Ă  soupe de levure maltĂ©e
  • 250 g d’eau ou de bouillon de lĂ©gumes
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de sauce soja
  • huile

ă€°ïž Dorure :

  • 50 g de pois-chiche
  • 20 g de chapelure
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile
  • Sel
  • 2 gousses d’ail

 

đŸ„„ Étapes de la prĂ©paration :

ă€°ïž PrĂ©paration de la courgette :

  1. Coupe la courgette en 2 dans le sens de la longueur.
  2. Creuse chaque moitié et réserve la chair pour une autre recette (ex : un gratin).
  3. Sale l’intĂ©rieur de la courgette et pose-la Ă  l’envers pour la laisser s’égoutter le temps de la prĂ©paration.

ă€°ïž RĂ©alisation de la farce :

  1. Porte l’eau ou le bouillon Ă  Ă©bullition et, hors du feu, ajoute la sauce soja et les protĂ©ines de soja.
  2. Émince l’oignon et fais-le revenir pendant 3 Ă  4 minutes dans une casserole huilĂ©e Ă  feu moyen.
  3. Ajoute les Ă©pices, le sel et le poivre et laisse-les torrĂ©fier quelques instants. Si besoin, rajoute de l’huile, car ça peut vite brĂ»ler.
  4. Ajoute ensuite la levure maltĂ©e puis le lait d’avoine.
  5. Augmente la puissance du feu pendant quelques minutes, le temps que le lait d’avoir Ă©paississe.
  6. Une fois que la sauce est prĂȘte, vĂ©rifie si les protĂ©ines de soja sont bien rĂ©hydratĂ©es et Ă©goutte-les.
  7. Ajoute-les dans la sauce et réserve-la.

ă€°ïž Dorure :

  1. Mixe les pois-chiches et les gousses d’ail jusqu’à obtenir des granulĂ©s assez fin (mais attention, pas une pĂąte).
  2. Dans un bol, mĂ©lange les pois-chiches mixĂ©s, la chapelure et l’huile.

ă€°ïž Montage :

  1. Dispose les œ courgettes sur une plaque pour le four.
  2. Remplis avec la farce et saupoudre de dorure.
  3. Mets au four pour 20 à 30 minutes à 190°C chaleur tournante, départ à froid.

 

S’il te reste de la farce, elle ira trùs bien avec des pñtes.

S’il te reste de la dorure, idem, ou passĂ©e Ă  la poĂȘle avec une salade.

Tu peux donc faire sans problĂšme plus de farce (ou au moins plus de la sauce en elle-mĂȘme) et plus de dorure, c’est personnellement ce que j’ai fait et tout ça va finir dans un gratin avec le creux de la courgette 💚.

 

La recette te tente, tu l’as testĂ©e ? Dis-moi tout en commentaire âŹ‡ïž !

 

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