Nous voilà début mars. Je pleure l’hiver que nous n’avons pas eu 😭 (au mieux il a dû faire -5 °C pendant 2 jours). Je pense sérieusement à partir en Laponie l’année prochaine 🎅. En attendant, je te propose un plat très hivernal et cocooning à souhait : un curry façon blanquette 🤤.
Un des premiers gros plats que j’ai réalisé est la blanquette de veau. Je me rappelle avoir adoré la sauce de ce plat. Ayant une alimentation végétarienne aujourd’hui, ce plat me paraissait inaccessible. Et puis je me suis dit, qu’après tout, je pouvais bien mettre des légumes à la place du veau ! Celui qui me paraissait le plus adéquat (et qui me posait le plus de défi avec Chéri) était le navet. Il a donc été mon candidat favori pour ce plat ! Chéri a bien aimé. Je ne vais pas dire adoré, hein, faut pas abuser 🤣, mais au moins je n’ai pas eu de soupe à la grimace ! Pour ma part, j’ai beaucoup aimé ce plat, et j’ai surkiffé retrouver cette texture de sauce qui me manquait tant 🤗 !
Place à la recette ⬇️ !
Curry de navets façon blanquette
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes + au moins 1 h
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 kg de petits navets blancs (ceux avec le col violet, d’hiver ou primeur)
- 1 petite carotte
- 1 petit blanc de poireaux
- 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 jaune d’œuf
- 1L d’eau + 10 cL d’eau
- 20 cL de bière
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- Curry
- Gingembre
- Cumin
- Cannelle
- Clous de girofle
- Émincer finement la carotte et le blanc de poireaux.
- Les mettre dans le litre d’eau et porter à ébullition.
- Une fois que ça bout, saler et baisser le feu.
- Laisser mijoter pendant une petite demi-heure.
- Émincer l’oignon.
- Le faire revenir à feu moyen 2 à 3 minutes dans une cocotte huilée.
- Couper les navets en gros cubes.
- Les faire revenir également pendant 5 minutes avec l’oignon.
- Ajouter la bière et laisser mijoter quelques instants.
- Ajouter le bouillon avec les carottes et le poireau ainsi que quelques clous de girofles, baisser à feu doux.
- Délayer la fécule, le jaune d’œuf et les épices au goût dans les 10 cL d’eau (il faut absolument que l’eau soit à température ambiante ou froide pour éviter les grumeaux de fécule).
- Ajouter ce mélange dès que possible dans la cocotte en cours de cuisson.
- Laisser cuire à couvert pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Une fois les navets cuits (la pointe d’un couteau doit entrer facilement dedans), ajuster l’assaisonnement en sel et épices.
Je te conseille de préparer le bouillon à l’avance. S’il est froid, fais-le réchauffer un peu avant de l’ajouter aux navets.
C’est le type de plats qui est meilleur quand il se fait réchauffer. Prépare-le en avance pour que les navets aient bien le temps de mijoter et prendre le goût de la sauce.
S’il te reste de la sauce, tu peux très bien la recycler ♻️ avec des pâtes ou des pommes de terre, accompagnées d’une petite salade en vinaigrette. Miaaaam 😋 !
Alors, elle te donne envie cette recette ?
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