Fenouil poêlé au vinaigre balsamique – Noisettes & Basilic

Fenouil poêlé au vinaigre balsamique

Je ne me rappelle pas de mon premier fenouil, mais il n’y a pas très longtemps que j’en mange. Peut-être 5 ou 6 ans. Beaucoup de personnes n’aiment pas son côté anisé. Perso, je ne le sens pas trop, surtout quand je déglace au vinaigre balsamique, comme pour la recette du jour. Et pourtant, tu ne me ferais pas sentir du pastis, je te le garantis !

 

Une recette de fenouil poêlé déglacé au vinaigre balsamique pour ravir tes papilles

 

Ce que j’aime bien avec le fenouil, c’est son côté pratique 🤓. Il est vite découpé et vite cuit. Je l’ai accompagné avec de la semoule, c’était parfait ! Cette recette est idéale pour les soirées où tu as peu de temps devant toi pour cuisiner, ou lors d’une séance de batchcooking pour caser une recette rapide.

 

Fenouil poêlé au vinaigre balsamique

⏳ Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes

👩 Pour 2/3 personnes

🥕 Ingrédients :

  • 2 beaux fenouils
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • graines de courge
  • graines de sésame

 

🥄 Étapes de la préparation :

  1. Coupe le fenouil en deux et détaille-le des tiges vers la base. Si ton fenouil est gros, enlève le cœur dur qui part de la base.
  2. Mets-le à cuire à feu vif dans une poêle ou un wok huilé et chaud pendant 10 minutes, en remuant toutes les 2 à 3 minutes.
  3. Baisse le feu, sale, poivre, et laisse cuire encore 5 minutes.
  4. Transvase le fenouil dans un saladier, sans le jus.
  5. Remonte le feu et laisse l’eau du jus s’évaporer, s’il y en a.
  6. Ajoute le vinaigre balsamique et fais-le réduire de moitié.
  7. Remets le fenouil, mélange bien et coupe le feu.
  8. Ajoute les graines de courges émincées et les graines de sésame et mélange bien. Rectifie l’assaisonnement si besoin.

 

Il me reste encore un fenouil. Je crois que j’ai déjà testé cru, mais je ne me rappelle plus du tout du goût. Je testerai et je viendrai te dire ici ou dans la newsletter ce que ça donne 😉 !

 

La recette te tente, tu l’as testée ? Dis-moi tout en commentaire ⬇️ !

 

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Fenouil poêlé au vinaigre balsamique

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