Galettes de céleri-rave – Noisettes & Basilic

Galettes de céleri-rave

Le céleri, on adore 🥰 ou on déteste 😫. Si tu adores, tu vas être content.e de découvrir une nouvelle recette. Si tu détestes, il se pourrait que tu changes d’avis 😉.

 

Le céleri-rave pourrait bien t'apporter plus que des nutriments. À travers cette recette, c'est un délice qui se présente à toi.

 

Avant d’entamer la recette, je souhaite t’informer du lancement des Méditations aux Légumes en ligne 🥳. Imagine que le céleri que tu tiens dans tes mains pourrait t’apporter plus que des nutriments. Imagine qu’il pourrait t’apporter une connexion à ton corps, aux autres (oui, même en ligne) et de l’Amour 🤗. Imagine qu’il pourrait t’apporter tout ce que le confinement t’a retiré. Intéressé.e ? Pré-inscrits toi dès maintenant (tarif et modalités d’inscription expliqué.e.s dans le formulaire).

 

Galettes de céleri-rave

⏳ Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 + 15 minutes

👩 Pour 2/3 personnes

🥕 Ingrédients :

  • 1 céleri-rave
  • farine (l’équivalent de la moitié du céleri cuit)
  • sel
  • poivre
  • muscade

 

🥄 Étapes de la préparation :

  1. Épluche le céleri-rave et coupe-le en cubes.
  2. Fais-le cuire une vingtaine de minutes à l’eau.
  3. Une fois cuit, pèse la quantité de céleri que tu as et prépare la moitié de ce poids en farine.
  4. Réduis-le en purée et ajoute la farine, le sel, le poivre et la muscade.
  5. Mélange bien à la main jusqu’à ce que tu puisses faire des boulettes*.
  6. Fais chauffer une poêle huilée à feu moyen.
  7. Quand elle est chaude, fais une boulette, aplatis-la et dépose-la dans la poêle.
  8. Fais de même avec le reste de purée et laisse cuire les galettes 6/8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

La purée reste un peu collante. Si c’est trop collant et que tu ne peux pas du tout faire de boulettes dans tes mains, ajoute un peu de farine. Attention à ne pas trop en rajouter pour éviter d’avoir des galettes trop sèches.

Tu peux déguster ces galettes chaudes ou froides, avec une petite sauce yaourt à la ciboulette.

 

J’ai travaillé ma photo différemment cette fois-ci. J’ai très envie de te proposer des photos plus qualitatives, car ça donne plus envie de faire les recettes, je trouve. Qu’en penses-tu ?

 

La recette te tente, tu l’as testée ? Dis-moi tout en commentaire ⬇️ !

 

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