Gâteau marbré chocolat-butternut

Un gâteau avec de la butternut ? Oui, c’est tout à fait possible et c’est surtout très très bon !

L’hiver dernier, j’avais envie de tester un gâteau avec un légume. Il y a bien sûr le carrot cake, mais le self du lycée m’a laissé un mauvais souvenir de ce gâteau (plus de 10 ans après, faudrait peut-être que j’affronte ce démon 😈…). Je connais également le gâteau à la courgette, mais en plein hiver ce n’est absolument pas la bonne saison. Alors je me suis dit : « courgette, courge, c’est du pareil au même… ça devrait marcher pareil, non ? » 🤔. Après quelques recherches, je me suis lancée avec la butternut. J’ai obtenu un bon gâteau, que je n’ai guère exploité puisque janvier signe petit à petit la fin des courges (et je recommence cette année, damn 😪).

Me voilà donc replongée dans la recette de ce gâteau que j’ai voulu véganiser. Bien évidemment, j’ai complètement raté la première fournée 🤣. J’ai donc revu complètement les quantités d’ingrédients et je vous livre ma vraie première création pâtissière. Un petit concentré d’amour avec le chocolat qui fond au bain-marie, la texture mousseuse de la pâte qui coule dans le moule et le plaisir de partager ce gâteau autour d’un bon goûter entre amis 🍰.  Je vous promets de la douceur à toutes les étapes !

Gâteau marbré chocolat-butternut

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 1h (dont 40′ au four)

Goûter pour 6 personnes :

• 500g de chair de butternut crue (environ 450g de purée de butternut)
• 350g de farine T80
• 190g de chocolat
• 60g de sucre
• 125g de lait de riz
• 20g d’huile
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1. Coupez la butternut en gros cubes et faites-la cuire, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit tendre (comptez 20 à 30 minutes à l’eau).
2. Égouttez et attendez quelques minutes qu’elle refroidisse puis mixez-la.
3. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie.
4. Mélangez la butternut, la farine, le sucre, le lait de riz, l’huile et le bicarbonate de soude.
5. Prélevez 280g de cet appareil et mélangez-y le chocolat fondu.
6. Chemisez un moule à cake.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Alternez des couches d’appareil avec et sans chocolat.
9. Passez un couteau ou pique dans la pâte pour donner un effet marbré.
10. Mettez à cuire pendant 40 minutes, selon votre four et votre moule.

Avec cette recette, vous allez épater vos amis lors du prochain goûter, c’est certain 😉. Laissez le suspens faire son effet en tentant de leur faire deviner les ingrédients !

Vous aimez cette recette ? Épinglez cette image sur Pinterest !