Gratin de blettes au curry

Quand un légume ne me plaît pas trop-trop (oui, c’est possible), j’aime bien le faire en gratin. Un petit peu (beaucoup) d’épice en plus et hop, ça passe. C’est ce que j’ai fait avec les blettes. Le secret en prime : ne pas trop faire cuire les feuilles pour éviter qu’elle ne ressemble à de la bouillie. C’est rédhibitoire pour moi et une grande majorité d’enfant aussi (aurais-je toujours un côté enfant ?).

Gratin de blettes au curry

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes à la poêle + 20 minutes au four

Plat pour 2/3 personnes :

• 500g de blettes
• 30g d’huile
• 30g de farine
• 300g de lait végétal neutre ou d’eau
• curry
• sel
• poivre
• comté fraîchement râpé

1. Séparez les cardes et les feuilles de blette.
2. Coupez les cardes en lamelles.
3. Faites-les cuire 5 minutes à feu moyen dans une poêle huilée, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
4. Pendant ce temps, coupez très grossièrement les feuilles.
5. Quand les cardes commencent à être cuites, ajoutez les feuilles et descendez un peu le feu.
6. Laissez cuire 5 minutes, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer l’huile dans un casserole, puis ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire 1 ou 2 minutes.
8. Ajoutez le lait (pour faire une béchamel) ou l’eau (pour faire une sauce blanche) ou un mix des deux (c’est vous qui voyez 🙂 ) petit à petit en mélangeant au fouet.
9. Ajoutez ensuite le curry, le sel et le poivre à vos goûts.
10. Mélangez cette sauce aux blettes cuites.
11. Mettez la préparation dans un plat allant au four et saupoudrez généreusement de comté.
12. Laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C (départ four froid).

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