De base, cette recette est le recyclage d’un recyclage de recette 🙊. De mémoire, j’avais fait une salade de carottes râpées au cumin. Comme il en restait un tout petit peu, je l’ai intégré dans ma salade de lentilles et chou-rave. Et comme il en restait un peu, je l’ai intégrée à ma recette de taboulé.
Pour ma recette du jour, il n’est pas question de carotte ou de chou-rave, j’ai juste retenu l’idée des lentilles. Franchement, les lentilles dans le taboulé, j’y croyais moyen 🤔. Et en fait, c’est bien meilleur qu’un taboulé tout simple. Il faut juste veiller à ce qu’elles ne soient pas trop cuites, sinon ça devient vite de la purée. Ça ne ressemblerait plus à grand-chose et on perdrait le côté légèrement croquant qui apporte une texture intéressante.
Taboulé aux lentilles
⏳ Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Trempage : 1h – Attente : 1h
👩 Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients :
- 150 g de semoule complète
- 80 g de lentilles vertes
- 1 tomate type cœur de bœuf
- 1 courgette
- 1 petit poivron
- le jus d’un citron
- 3 cuillères d’huile de colza ou d’olive
- sel
- poivre
- cardamome
- gingembre
🥄 Étapes de la préparation :
- Fais tremper les lentilles pendant 1 heure, puis cuis-les une dizaine de minutes.
- Mets la semoule dans un saladier et ajoute le jus de citron et l’huile par-dessus.
- Coupe les légumes en morceaux. Pas trop gros pour qu’ils se fondent bien dans la semoule, mais pas trop petits pour pouvoir sentir le goût et la texture de chacun d’entre eux.
- Quand elles ont refroidi, ajoute les lentilles.
- Assaisonne à ton goût de sel, poivre et épices puis mélange bien.
- Réserve au frais une heure, le temps que la semoule ait le temps d’absorber les liquides.
J’espère que ce taboulé te plait, dis-moi ce que tu en penses en commentaire ! Je l’ai trouvé idéal pour les grosses chaleurs d’été 😎.
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