Tarte carottes et panais

L’hiver semble bien vouloir arriver petit à petit. J’adore cette saison, je vous dirais bien que c’est ma saison préférée mais c’est ce que je dis des trois autres alors… 🙂 Ce que je préfère avec l’hiver c’est voir la nature qui ralentit, qui prend le temps de se reposer après ces belles saisons passées à faire des merveilles. Peut-être devrions-nous en faire autant non ? Ralentir, prendre notre temps… voilà un joli sujet à aborder dans le prochain article !

Je vous ferai bien des recettes de soupes à toutes les sauces, surtout que l’association carotte-panais s’y prête très bien. Mais pour cette dernière recette de 2018 je préfère vous faire une jolie tarte, que vous pourriez bien mettre en entrée ou en apéro sur votre table de réveillon (Noël ou 31, à vous de choisir !).

Tarte carottes et panais

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Plat pour 3/4 personnes :

• 2 carottes (environ 300g)
• 4 petits panais (environ 300g aussi)
• 1 pâte brisée maison
• cumin
• levure maltée
• 2 cuillères à café de moutarde
• sel
• poivre
• graines de courges

Pour faire la sauce de garniture :

• 30g d’huile
• 30g de farine
• 300mL d’eau chaude
• sel
• poivre

1. Râpez les carottes et les panais.
2. Cuisez-les 20 minutes à couvert à feu doux puis 10 minutes à découvert.
3. Préparez la sauce de garniture : faites chauffer l’huile, ajoutez la farine et mélangez. Laissez cuire une ou deux minutes et ajoutez l’eau petit à petit et assaisonner de sel et de poivre.
4. Préparez la pâte et mettez-là dans un moule à tarte chemisé.
5. Assaisonnez à votre goût les légumes cuits avec le sel, le poivre et le cumin.
6. Étalez la moutarde sur la pâte, ajoutez les légumes cuits et bien égouttés puis la sauce par dessus.
7. Saupoudrez de levure maltée.
8. Décorez avec des graines de courges.

Si vous n’êtes pas fan des panais j’espère que cette recette vous réconciliera avec ce beau légume. On se retrouve en 2019 sur le blog !! Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d’année. En attendant, on se retrouve sur Facebook.

Je vous rappelle aussi que vous pouvez offrir un atelier de cuisine à vos proches cette année grâce aux bons cadeaux !