Voilà plusieurs saisons estivales que je laisse passer, sans avoir pris le temps de faire une tarte à la tomate. Avec deux tests, une version pour vérifier la recette et une version pour faire le shooting photo, cette erreur monumentale est désormais réparée !
Et vous savez quoi ?
« C’est trop bon ! »
Oui, évidemment, mais encore ?
J’ai encore réussi à inclure de la noisette ! En poudre cette fois-ci et sa fonction est de capter l’humidité que les rondelles de tomate vont laisser s’échapper. Comme ça, pas de pâte détrempée !
En fait, ma Maman m’a donné de la poudre de noisettes il y a un moment et elle était là dans mes placards. Je ne savais pas trop quoi en faire vu que je ne suis pas très dessert. Pour tout vous dire, elle était même dans le bac « à utiliser rapidement sinon poubelle ».
Alors quand mon premier essai s’est révélé trop aqueux, j’ai décidé de l’inclure dans la recette. Il faudrait que je teste avec de la semoule aussi pour voir si le résultat est similaire. En attendant, place à la recette !
Tarte à la tomate
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 + 30 minutes
Pour 4 entrées ou 2 plats :
- 1 belle tomate cœur de bœuf (500 g environ)
- 3 oignons blancs moyens
- 1 pâte brisée maison
- 2 cuillères à soupe de tamari
- moutarde (à votre goût)
- 3 cuillères à soupe de poudre de noisettes
- 1 cuillère à café de cumin (très petite cuillère à café précise Chéri)
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- Émincez les oignons blancs et mettez-les à cuire dans une poêle huilée quelques minutes
- Quand ils commencent à dorer, ajoutez le tamari et laissez cuire encore quelques minutes
- Coupez la tomate en rondelles de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
- Étalez votre pâte au diamètre de votre moule (il ne faut pas que la pâte aille sur les bords du moule) et placez-la dedans.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Étalez la moutarde sur votre pâte, la quantité dépendra de la force du piquant de votre moutarde et de ce que vous appréciez.
- Saupoudrez de poudre de noisettes
- Étalez les oignons puis les rondelles de tomates en évitant de trop les superposer.
- Rabattez légèrement les bords de la pâte pour éviter que le jus de tomate coule dans le plat
- Parsemez un peu (ou beaucoup voire à la folie) de cumin (j’aime le cumin !) et de graines de tournesol.
- Quand votre four est chaud, enfournez pour 30 minutes.
J’ai envie de refaire cette recette encore et encore. Pour sûr, avec ma tartatouille (recette exclusive aux ateliers), c’est ma recette favorite de l’été !
Astuce : si vous avez une plaque de cuisson ronde spéciale pour tarte (la chaaaaaance), utilisez-la au lieu du moule, ce sera plus pratique pour servir.
Ça vous tente ? Dîtes-moi tout en commentaire !
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